Семинар "Вопросы организации питания в общеобразовательных учреждениях и дошкольных организациях"

16 августа 2018 года в Уральской ТПП пройдет консультационно-практический семинар "Вопросы организации питания в общеобразовательных учреждениях и дошкольных организациях", в котором примут участие специалисты Управления Роспотребнадзора Свердловской области и ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области".

В программе семинара:
1. Основные санитарно-эпидемиологических и гигиенические требования при организации питания детей в образовательных учреждениях различных типов, в том числе требования к помещениям, оснащению пищеблока: СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций." Комментарии к разделам по организации питания. СанПиН 2.4.5.2409–08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; Требования СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", и других НД.

2. Источники инфицирования продуктов. Запрещенные продукты и недопустимое продовольственное сырье в образовательных учреждениях различных типов.

3. Проведение проверок организации питания в общеобразовательных учреждениях и дошкольных организациях Управлением Роспотребнадзора: требования контролирующего органа; типичные ошибки, допускаемые учреждениями при организации питания; ответственность руководителя за организацию питания.

4. Действия в чрезвычайных и внештатных ситуациях, в т.ч. в аварийных ситуациях на канализационных и водопроводных сетях, в сетях энергоснабжения. 

5. Технические регламенты, утвержденные решениями Комиссии Таможенного Союза, касающиеся вопросов организации питания в общеобразовательных учреждениях и дошкольных организациях.

6. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продовольственному сырью и продуктам. Сопроводительная документация на продовольственное сырье и продукты, документы подтверждающие их качество. Новое выдаче ветеринарных сопроводительных документов (ВСД).

7. Требования к организации рационального питания в ОУ, требования к примерному меню.

8. Требования санитарных норм к качеству и безопасности питьевого режима в общеобразовательных учреждениях и дошкольных организациях.

9. Современное управление безопасностью продуктов питания на основе принципов ХАССП:  характеристика системы ХАССП, как наиболее актуальной модели регулирования качества пищевой продукции и эффективного инструмента обеспечения её безопасности на всех этапах организации питания от закупки сырья до реализации готовой продукции; обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства путем внедрения процедур основанных на принципах ХАССП, в том числе организация контроля за качеством и безопасностью готовой продукции и факторами среды на пищеблоке ОУ, за соблюдением санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоке.

По окончании семинара всем участникам выдается сертификат! В стоимость семинара входит: раздаточный материал, кофе-паузы. 

ВАЖНО! Предварительная подача заявки и регистрация на участие обязательны по телефонам: (343) 206-51-21; +7 912-61-34-081 или emaiI: auchebnyycentr@mail.ru