14 марта 2018 года Институт регионального развития при Уральской торгово-промышленной палате, при поддержке и участии специалиста Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, проведет консультационно-практический семинар "Особенности контроля за соблюдением требований нормативных актов и обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС, ГОСТ и ХАССП. Вопросы проведения внутреннего аудита системы".
Семинар проводится для руководителей и специалистов по контролю за безопасностью продукции предприятий общественного питания: комбинатов питания, столовых, ресторанов, кафе, кейтеринговых компаний и предприятий быстрого обслуживания.
На семинаре вы ознакомитесь с вопросами:
- проведения контрольно-надзорных мероприятий за соблюдением требований к системе ХАССП;
- соблюдения требований ТР ТС, ГОСТ и управления качеством и безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП;
- применения проверочных листов утвержденных приказом Роспотребнадзора от 18.09.17г. № 860;
- организации и проведения внутреннего аудита системы ХАССП.
В программе:
- Особенности применения органами Роспотребнадзора Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 года «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
- Мероприятия по контролю за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза органами Роспотребнадзора. Перечень документации и порядок проведения проверки соответствия предприятия требованиям нормативных документов по обеспечению безопасности пищевой продукции.
- Ответственность за нарушение требований ТР ТС, ХАССП и ГОСТ. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: интеграция требований ТР ТС; менеджмент безопасности пищевой продукции.
- Требования к программе обязательных предварительных мероприятий в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009, а также ТР ТС 021/2011.
- Требования к плану ХАССП: анализ опасностей; контрольные точки; предельные значения параметров; система мониторинга; порядок действий в случае отклонений значений параметров.
- Требования к документации. Управление документацией и записями в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2007, а также ТР ТС 021/2011.
- Валидация, верификация и улучшение системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Проведение внутренних аудитов оценка соответствия и анализ результатов. Актуализация в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2007, ТР ТС 021/2011.
- Применение проверочных листов в отношение предприятий торговли и общественного питания, утвержденных приказом Роспотребнадзора от 18.09.17г. № 860.
- Теоретические и практические основы внутреннего аудита при внедрении системы ХАССП.
- Внутренние аудиты план проведения, программа, оформление аудитов, анализ со стороны руководства.
- Аудит и выбор поставщиков (оценка поставщиков, реестр поставщиков).
Семинар проводят:
Бобылева Екатерина Владимировна - заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Леонтьева Наталья Алексеевна – ведущий инженер отдела оценки и соответствия ФБУ «Уралтест», эксперт –аудитор системы ХАССП.
Место проведения: г. Екатеринбург, ул. Н.Воли, 19а, 8 этаж, конференц-зал Уральской торгово-промышленной палаты. Регистрация участников: в 9.30. Начало: в 10.00. Окончание: в 15.00
Стоимость участия в семинаре - 4200 рублей, НДС не предусмотрен
для членов Уральской ТПП: скидка 10% - 3780 руб., НДС не предусмотрен,
для 2-го и последующих участников – скидка 20% - 3360 руб.,
для бюджетных и муниципальных учреждений: 3780 рублей, НДС не предусмотрен,
для 2-го и последующих участников – скидка 20% - 3360 руб.
В стоимость входит: участие, раздаточные материалы, кофе-брейки.
Для участия в семинаре просим заранее подать заявку (скачать тут).
Подробная информация по телефону: (343)214-87-48, Воробьева Елена Владимировна, email: vorobjeva@uralcci.com; brylin@uralcci.com
